其中的涩味又是来源于哪里呢？葡萄酒中的涩味来自一种名叫单宁的酚类物质。熟悉葡萄酒酿造的人可能会知道，红酒的的颜色来源于葡萄皮，而单宁也一样的。红酒在酿造时会经历浸皮这个过程，在浸皮的过程中，单宁也融入进酒中。它能给口腔带来干涩和粗糙的感觉，使葡萄酒的口感显得立体而富有层次感，另外单宁最大的特点是具有抗氧化作用，使葡萄酒能长久耐存。
虽然许多葡萄酒喝起来有酸涩感，但是只要单宁和酸味均衡，酒精和果香达成了较好的平衡，口感圆润饱满，那就很可能是一款好酒。大家在刚开始喝葡萄酒，可能不太习惯葡萄酒酸涩的味道，不妨先从口感柔顺而又果香浓郁的葡萄酒品起。比如格鲁吉亚萨伯拉维半干红葡萄酒就是不错的选择，此酒有着清新的水果香、口感较为柔顺，且酸甜平衡适中，非常易饮。
所以说葡萄酒中的酸涩并不是变质的体现，有时还是品质的象征，细细品来这些“酸涩”也有不同的美妙呢！
苏卡酒业与法国、格鲁吉亚、西班牙等全球主要葡萄酒出产国多家知名酒庄结成牢固的战略合作联盟，在潍坊葡萄酒中苏卡酒业占据一定地位。只卖国外有文化底蕴或获过奖、受到广泛好评的品牌酒。
