在挑选一款葡萄酒杯时，外观是最先引起我们兴趣的。不同类型的葡萄酒需要使用不同形状的酒杯，大体上分为：波尔多红葡萄杯、勃艮第红葡萄杯、白葡萄杯和起泡酒杯。
红葡萄酒杯：红葡萄酒杯分为波尔多杯和勃艮第杯两种。
波尔多杯多为郁金香的形状，适合风格强劲、丹宁厚重的红葡萄酒；而勃艮第杯多为矮胖的球形，适合风格优雅、丹宁柔顺、果味浓郁的红葡萄酒。
两种杯子容量通常都比较大，属于杯口窄且杯肚宽的酒杯。这是因为红葡萄酒是带皮和籽发酵酿造的，拥有丰富的芳香和丹宁。宽杯肚的酒杯可以增加葡萄酒与空气的接触面积，加速氧化，有利于香气的充分散发。较窄的杯口则有助于收拢杯中的香气，且摇杯时不易洒出。
白葡萄酒杯：因为白葡萄酒是去皮去籽发酵酿造的，酒体更加简单，所以杯肚无需很宽，杯口也无需很窄。通常容量较红葡萄酒杯小一些。
起泡酒杯：起泡酒最为珍贵的就是那连续环状的气泡，所以起泡酒杯通常使用细长的笛形杯或郁金香杯。和白葡萄酒杯一样，起泡酒杯无需宽阔的杯肚来加速氧化，饮用时不需要摇杯。
就比如一杯格鲁吉亚萨伯拉维五年窖藏干红葡萄酒只有盛入合适的葡萄酒杯才能将它的优质体现的淋漓尽致。合适的葡萄酒杯是如此的重要。
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